Lebensmittel News

We have summarized some short information of the food sector. 

- Deutsch

Marktstudie zur Entwicklung veganer Lebensmittel
Vegan Food Market - Global Industry: Size, Share, Trends, opportunity and Forecast, 2018-2028 ist der Titel einer aktuellen Wirtschaftsprognose für die Entwicklungen auf dem Markt der veganen Ernährung. Zusammengefasst gehen die Analysten von einer steigenden Nachfrage nach Alternativen für tierische Proteinquellen in den kommenden Jahren aus. Der Markt entwickelt sich von typischen Fleisch- und Milchersatzprodukten hin zu einer eigenständigen innovativen Lebensmittelsparte, die neue Käuferschichten ansprechen wird.

- English

Market study on the development of vegan food

"Vegan Food Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, 2018-2028" is the title of a recent business forecast for developments in the vegan food market. In summary, analysts expect demand for alternatives to animal protein sources to increase in the coming years. The market is evolving from typical meat and dairy substitutes to an innovative food category in its own right that will appeal to new groups of buyers.

 
- Deutsch 

Veganer Käse - eher enttäuschend

Passend zur obigen Notiz hat das Angebot an pflanzlichen Käsealternativen zwar quantitativ aufgeholt, qualitativ fand die Verbraucherzentrale Hamburg bei ihrem Marktcheck aber eher wenig Erfreuliches. Viele vegane "Käse" konnten die Tester weder sensorisch noch hinsichtlich ihres Nährwertprofils im Vergleich zu klassischen Milchprodukten überzeugen. Von den 17 untersuchten veganen Ersatzprodukten basierten die meisten auf einer Kombination aus Wasser, Kokosöl, Stärke und viel Salz. Hochwertige Zutaten wie Mandeln oder Nüsse und pflanzliches Eiweiß werden auffällig beworben, sind aber oft nur in geringen Mengen enthalten.

- English

Vegan cheese - rather disappointing

Fitting to the above note, the range of plant-based cheese alternatives has caught up in terms of quantity, but in terms of quality, the Consumer Advice Centre Hamburg found rather little to be pleased about in its market check (in German only). Many "vegan cheeses" could not convince the testers neither sensory nor regarding their nutritional profile compared to classic dairy products. Of the 17 vegan substitute products examined, most were based on a combination of water, coconut oil, starch and a lot of salt. High-quality ingredients such as almonds or walnuts and vegetal proteins are prominently advertised, but are often only contained in small quantities.

Autor/Author: Dr. Frank Mörsberger AGROLAB