Lebensmittel News

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) veröffentlichte die ersten Ergebnisse der sogenannten MEAL-Studie (Mahlzeiten für die Expositionsschätzung und Analytik von Lebensmitteln).

Zweck der Studie ist eine wissenschaftliche Bestandsaufnahme zu den Stoffen, die die deutsche Bevölkerung über die täglichen Mahlzeiten durchschnittlich aufnehmen. Etwa 60.000 Lebensmittel wurden auf knapp 300 Inhaltsstoffe und mögliche Kontaminanten untersucht. Entscheidend ist dabei, dass die Lebensmittel in Form der üblichen Zubereitungen auf Basis der Verzehrgewohnheiten untersucht wurden.

In den ausführlichen Excel-Tabellen finden sich u.a. die Messwerte für Schwermetalle wie Arsen, Blei, Cadmium Quecksilber, aber auch für wichtige Inhaltsstoffe wie Vitamine.

IHR PLUS: Die Ergebnisse der MEAL-Studie geben wertvolle Hinweise auf sinnvolle Prüfungen für die Routinekontrollen. Die AGROLAB GROUP Labore beraten Sie gern bei der Erstellung von individuellen, risikobasierten Prüfplänen für Ihre Produkte.

Weitere Informationen finden Sie hier.

Autor: Dr. Frank Mörsberger